Poreda, A. 2022. Lokalne produkty, regionalne i tradycyjne dania w gastronomii hotelowej jako przykład innowacji stosowanych przez hotele 5-gwiazdkowe w Polsce. Percepcja turystyki w przestrzeni i w czasie pandemii COVID-19. M. Makowska-Iskierka i J. Wojciechowska, red. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego. 125–136.