Czekalski, T. 2019. Idea kuchni nowoczesnej w projektach rozwoju zakładów gastronomicznych w Polsce w latach 50. i 60. XX wieku. W kuchni. Kulturowe szkice o przestrzeni. A. Krupa-Ławrynowicz i K. Orszulak-Dudkowska, red. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego. 107–126.