T. Czekalski, „Idea kuchni nowoczesnej w projektach rozwoju zakładów gastronomicznych w Polsce w latach 50. i 60. XX wieku”, w W kuchni. Kulturowe szkice o przestrzeni, A. Krupa-Ławrynowicz i K. Orszulak-Dudkowska, Red. Poland: Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, 2019, s. 107–126. doi: 10.18778/8142-379-3.07.